Spider Steak

Linea Terra di Maremma

15,75

caratteristiche: minimo 15 giorni di frollatura
prezzo al kg: €45,00

COD: N/A Categorie: ,
 

Descrizione

Il nome “Spider Steak” è dovuto ad una strutturazione reticolare di fitti filamenti di grasso di questa bistecca che ricorda la tela di un ragno. In America è anche detta ''Oyster Steak'' per la forma che ricorda appunto un'ostrica.

In sé si tratta di un taglio a fibra lunga, proveniente dalla parte del posteriore dell'animale ed è simile al diaframma (skirt steak) ma forse ancora più succulento dal momento che l’abbondanza di grasso facilita la morbidezza durante la cottura.

Cosa aspettarsi:

Scottala in una padella portata alla temperatura dell'inferno e fatti stupire dal suo gusto e dalla sua tenerezza!

Anche conosciuta come ”perla del macellaio” questa bistecca incredibile si ricava dalla cavità dell’articolazione dell’anca.

In quella posizione ci sono muscoli che non lavorano molto e quindi sono caratterizzati da una morbidezza importante. Grazie alla sua ”ragnatela di grasso”, anch’esso molto tenero e scioglievole, la nostra ”Spider steak”, ha un gusto notevole.

È molto difficile da rimuovere e quindi è molto rara da trovare, pensa che puoi trovare due spider steak per un peso totale inferiore al kg in tutto l’animale!

Non fartela scappare se è disponibile sullo shop.

Anche conosciuta come ”perla del macellaio” questa bistecca incredibile si ricava dalla cavità dell’articolazione dell’anca.

In quella posizione ci sono muscoli che non lavorano molto e quindi sono caratterizzati da una morbidezza importante. Grazie alla sua ”ragnatela di grasso”, anch’esso molto tenero e scioglievole, la nostra ”Spider steak”, ha un gusto notevole.

È molto difficile da rimuovere e quindi è molto rara da trovare, pensa che puoi trovare due spider steak per un peso totale inferiore al kg in tutto l’animale!

Non fartela scappare se è disponibile sullo shop.

Denominazione di vendita:

Tipologia

Bovino Adulto
Nato in Irlanda, allevato in Italia
Macellato in Italia presso Ma.mar IT
Q7405 e sezionato in Italia CE IT 2276P

Durata di conservazione:
18 giorni

Caratteristiche

Senza Antibiotici
per minimo 120 giorni

Confezionato sottovuoto/skin

Non forare la confezione
Consumare previa cottura

Azienda di provenienza

I terzi d’Ombrone
Azienda Agricola podere dei fiori / Ontaneta

*Tutte le foto sono inserite
a scopo illustrativo.

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15,75Scegli

Informazioni aggiuntive

Peso N/A

DETTAGLI PRODOTTO

Durata di conservazione: 18 giorni
Frollatura: minimo 15 giorni
Caratteristiche: senza Antibiotici per minimo 120gg

Confezionato sottovuoto o in skin
Non forare la confezione
Consumare previa cottura