Spider Steak

7,70

Peso: 350 gr (circa)

Il nome “Spider Steak” è dovuto ad una strutturazione reticolare di fitti filamenti di grasso di questa bistecca che ricorda la tela di un ragno. In America è anche detta ”Oyster Steak” per la forma che ricorda appunto un’ostrica.

In sé si tratta di un taglio a fibra lunga, proveniente dalla parte del posteriore dell’animale ed è simile al diaframma (skirt steak) ma forse ancora più succulento dal momento che l’abbondanza di grasso facilita la morbidezza durante la cottura.

Tutto ciò unito ad un’intensità di gusto tipica dei tagli poveri, la renderà un’esperienza carnivora indimenticabile.

COD: TM96 Categorie: , ,

Descrizione

Tipologia: Bovino Adulto
Nato in Italia, allevato in Italia
Macellato in Italia presso Ma.mar IT Q7405 e sezionato in Italia CE IT 2276P.

Informazioni aggiuntive

Peso 0.350 kg

DETTAGLI PRODOTTO

Durata di conservazione: 18 giorni
Frollatura: minimo 15 giorni
Caratteristiche: senza Antibiotici per minimo 120gg

Confezionato sottovuoto o in skin
Non forare la confezione
Consumare previa cottura