Descrizione
Il nome “Spider Steak” è dovuto ad una strutturazione reticolare di fitti filamenti di grasso di questa bistecca che ricorda la tela di un ragno. In America è anche detta ''Oyster Steak'' per la forma che ricorda appunto un'ostrica.
In sé si tratta di un taglio a fibra lunga, proveniente dalla parte del posteriore dell'animale ed è simile al diaframma (skirt steak) ma forse ancora più succulento dal momento che l’abbondanza di grasso facilita la morbidezza durante la cottura.
Cosa aspettarsi:
Scottala in una padella portata alla temperatura dell'inferno e fatti stupire dal suo gusto e dalla sua tenerezza!
Anche conosciuta come ”perla del macellaio” questa bistecca incredibile si ricava dalla cavità dell’articolazione dell’anca.
In quella posizione ci sono muscoli che non lavorano molto e quindi sono caratterizzati da una morbidezza importante. Grazie alla sua ”ragnatela di grasso”, anch’esso molto tenero e scioglievole, la nostra ”Spider steak”, ha un gusto notevole.
È molto difficile da rimuovere e quindi è molto rara da trovare, pensa che puoi trovare due spider steak per un peso totale inferiore al kg in tutto l’animale!
Non fartela scappare se è disponibile sullo shop.
Anche conosciuta come ”perla del macellaio” questa bistecca incredibile si ricava dalla cavità dell’articolazione dell’anca.
In quella posizione ci sono muscoli che non lavorano molto e quindi sono caratterizzati da una morbidezza importante. Grazie alla sua ”ragnatela di grasso”, anch’esso molto tenero e scioglievole, la nostra ”Spider steak”, ha un gusto notevole.
È molto difficile da rimuovere e quindi è molto rara da trovare, pensa che puoi trovare due spider steak per un peso totale inferiore al kg in tutto l’animale!
Non fartela scappare se è disponibile sullo shop.
Denominazione di vendita:
Tipologia
Bovino Adulto
Nato in Irlanda, allevato in Italia
Macellato in Italia presso Ma.mar IT
Q7405 e sezionato in Italia CE IT 2276P
Durata di conservazione:
18 giorni
Caratteristiche
Senza Antibiotici
per minimo 120 giorni
Confezionato sottovuoto/skin
Non forare la confezione
Consumare previa cottura
Azienda di provenienza
I terzi d’Ombrone
Azienda Agricola podere dei fiori / Ontaneta
*Tutte le foto sono inserite
a scopo illustrativo.
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