Lo Stinco o Beef Hammer
€53,70
Peso: 3.5 kg (circa)
Questo taglio è una bomba! Forse non è un gran che come descrizione ma non esiste modo migliore per descriverlo.
Si parla di un taglio unicamente adatto per lunghe cotture a bassa temperatura, sia chiaro. Ma la tenerezza, il gusto e l’effetto scenico che vi saprà regalare lo faranno diventare un ospite fisso per i vostri grandi eventi.
Sai qual’è la parte migliore? Il midollo che durante la cottura si scioglierà e darà al vostro stinco (anche detto beef hammer per la sua forma a martello) un gusto inimitabile.
Una caratteristica di questo taglio è che terminata la cottura diventerà cosi tenero da poter essere Pullato (come la guancia, la coda o la spalla di maiale) e usato per fare panini stratosferici.
DETTAGLI PRODOTTO
Allergeni nel prodotto: ASSENTI
Confezionato in skin
RICETTE
Informazioni aggiuntive
Peso | 3.5 kg |
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