Bocconcini

Linea Terra di Maremma

10,0050,00

caratteristiche: minimo 10 giorni di frollatura
prezzo al kg: €25,00

COD: TMMAX601 Categorie: , Tag: ,
 

Descrizione

Ottenuti dal cappello del prete e dal reale i nostri bocconcini di carne sono magri e pieni di gusto, adatti per le lunghe cotture, spezzatini, abbinati a spezie come il curry oppure come ingrediente principale di torte salate sullo stile inglese.
Grazie all'alimentazione dei nostri animali varia e studiata ''su misura'' questa carne è perfetta per integrare una dieta equilibrata e salutare. La cottura Low&Slow è perfetta per far rendere al massimo e per far sciogliere il tessuto gelatinoso che da a questo taglio un gusto unico.

Cosa aspettarsi:

Quando glorifichi una preparazione povera con una carne di qualità ti si spalancano le porte del godimento carnivoro.
I nostri bocconcini sono ricavati dal reale e sono perfetti per uno spezzatino, un peposo, un gulasch o, se tritati finemente, per un ragù indimenticabile.

Il reale è uno dei muscoli più utilizzati dall’animale.

Non essendo altro che il collo del manzo, il reale è molto allenato nel brucare erba tutto il giorno.

Per questa ragione è un muscolo ricco di collagene e tessuto connettivo che sciogliendosi regalano alla carne un gusto inimitabile. Dopo una cottura lenta questo taglio è caratterizzato da una tenerezza-dolce tipica dei migliori spezzatini, brasati e ragù.

Il reale è uno dei muscoli più utilizzati dall’animale.

Non essendo altro che il collo del manzo, il reale è molto allenato nel brucare erba tutto il giorno.

Per questa ragione è un muscolo ricco di collagene e tessuto connettivo che sciogliendosi regalano alla carne un gusto inimitabile. Dopo una cottura lenta questo taglio è caratterizzato da una tenerezza-dolce tipica dei migliori spezzatini, brasati e ragù.

Denominazione di vendita:

Tipologia

Bovino Adulto
Nato in Maremma, allevato in Maremma
Macellato in Italia presso Ma.mar IT Q7405
e sezionato in Italia CE IT 2276P.

Durata di conservazione:
18 giorni

Caratteristiche

Senza Antibiotici
per minimo 120 giorni

Confezionato sottovuoto/skin

Non forare la confezione
Consumare previa cottura

Azienda di provenienza

I terzi d’Ombrone
Azienda Agricola podere dei fiori / Ontaneta

*Tutte le foto sono inserite
a scopo illustrativo.

Scopri la ricetta:

I bocconcini di TIMANZO vi possono regalare lo spezzatino migliore della vostra vita.
Tutto ciò di cui hai bisogno è un tegame, un po di brodo di carne,
le verdure che vuoi abbinare e un pò di pazienza per permettere alle fibre di diventare morbide come un marshmellow.

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Informazioni aggiuntive

Peso N/A

DETTAGLI PRODOTTO

Durata di conservazione: 18 giorni
Frollatura: minimo 15 giorni
Caratteristiche: senza Antibiotici per minimo 120gg

Confezionato in skin
Non forare la confezione
Consumare previa cottura

CONSIGLI IN CUCINA

I bocconcini di TIMANZO vi possono regalare lo spezzatino migliore della vostra vita. Tutto ciò di cui avete bisogno è un tegame, un po di brodo di carne, le verdure che volete abbinare e un pò di pazienza per permettere alle fibre di diventare morbide come un marshmellow.