Descrizione
Ottenuti dal cappello del prete e dal reale i nostri bocconcini di carne sono magri e pieni di gusto, adatti per le lunghe cotture, spezzatini, abbinati a spezie come il curry oppure come ingrediente principale di torte salate sullo stile inglese.
Grazie all'alimentazione dei nostri animali varia e studiata ''su misura'' questa carne è perfetta per integrare una dieta equilibrata e salutare. La cottura Low&Slow è perfetta per far rendere al massimo e per far sciogliere il tessuto gelatinoso che da a questo taglio un gusto unico.
Cosa aspettarsi:
Quando glorifichi una preparazione povera con una carne di qualità ti si spalancano le porte del godimento carnivoro.
I nostri bocconcini sono ricavati dal reale e sono perfetti per uno spezzatino, un peposo, un gulasch o, se tritati finemente, per un ragù indimenticabile.
Il reale è uno dei muscoli più utilizzati dall’animale.
Non essendo altro che il collo del manzo, il reale è molto allenato nel brucare erba tutto il giorno.
Per questa ragione è un muscolo ricco di collagene e tessuto connettivo che sciogliendosi regalano alla carne un gusto inimitabile. Dopo una cottura lenta questo taglio è caratterizzato da una tenerezza-dolce tipica dei migliori spezzatini, brasati e ragù.
Il reale è uno dei muscoli più utilizzati dall’animale.
Non essendo altro che il collo del manzo, il reale è molto allenato nel brucare erba tutto il giorno.
Per questa ragione è un muscolo ricco di collagene e tessuto connettivo che sciogliendosi regalano alla carne un gusto inimitabile. Dopo una cottura lenta questo taglio è caratterizzato da una tenerezza-dolce tipica dei migliori spezzatini, brasati e ragù.
Denominazione di vendita:
Tipologia
Bovino Adulto
Nato in Maremma, allevato in Maremma
Macellato in Italia presso Ma.mar IT Q7405
e sezionato in Italia CE IT 2276P.
Durata di conservazione:
18 giorni
Caratteristiche
Senza Antibiotici
per minimo 120 giorni
Confezionato sottovuoto/skin
Non forare la confezione
Consumare previa cottura
Azienda di provenienza
I terzi d’Ombrone
Azienda Agricola podere dei fiori / Ontaneta
*Tutte le foto sono inserite
a scopo illustrativo.
Scopri la ricetta:
I bocconcini di TIMANZO vi possono regalare lo spezzatino migliore della vostra vita.
Tutto ciò di cui hai bisogno è un tegame, un po di brodo di carne,
le verdure che vuoi abbinare e un pò di pazienza per permettere alle fibre di diventare morbide come un marshmellow.
