Tri-tip

Peso: 1,3 kg (circa)
perfetto per 3/4 persone

Il Tri Tip o Spinacino è un taglio dalla forma tipicamente triangolare del controfiletto inferiore.

Il Tri-Tip di maremma crossbreed è caratterizzato da fibre corte e tenere e si presta alla grande per una cottura arrosto oppure una bistecca al sangue.

Quasi introvabile nelle macellerie italiane, è anche detto ”colita de quadril” in argentina, il tri-tip è anche perfetto per essere tagliato in fettine perfette per un pasto leggero ma pieno di gusto.

La sua tenerezza è supportata da una leggerissima marezzatura quindi, il nostro consiglio, è quello di non farlo cuocere troppo a lungo senza mai superare una temperatura di 50° al cuore.

Vuoi fare un abbinamento perfetto?

Provalo dopo averlo condito con il nostro Rufus Teague Steak Rub al caffè.