Descrizione
Quasi introvabile nelle macellerie italiane, è anche detto ''colita de quadril'' in argentina, il tri-tip è anche perfetto per essere tagliato in fettine perfette per un pasto leggero ma pieno di gusto.
Cosa aspettarsi:
Una tenerezza inaspettata da un taglio poco conosciuto. Ricordati di far sempre riposare la carne appena dopo la cottura per favorire la ridistribuzione dei succhi e il rilassamento delle fibre stressate dal calore.
Il Tri Tip o Spinacino è un taglio dalla forma tipicamente triangolare del controfiletto inferiore.
Il Tri-Tip di maremma crossbreed è caratterizzato da fibre corte e tenere e si presta alla grande per una cottura arrosto oppure una bistecca al sangue.
Il Tri Tip o Spinacino è un taglio dalla forma tipicamente triangolare del controfiletto inferiore.
Il Tri-Tip di maremma crossbreed è caratterizzato da fibre corte e tenere e si presta alla grande per una cottura arrosto oppure una bistecca al sangue.
Denominazione di vendita:
Tipologia
Bovino Adulto
Nato in Maremma, allevato in Maremma
Macellato in Italia presso Ma.mar IT Q7405
e sezionato in Italia CE IT 2276P.
Durata di conservazione:
18 giorni
Caratteristiche
Senza Antibiotici
per minimo 120 giorni
Confezionato sottovuoto/skin
Non forare la confezione
Consumare previa cottura
Azienda di provenienza
I terzi d’Ombrone
Azienda Agricola podere dei fiori / Ontaneta
*Tutte le foto sono inserite
a scopo illustrativo.
Scopri la ricetta:
La sua tenerezza è supportata da una leggerissima marezzatura quindi, il nostro consiglio, è quello di non farlo cuocere troppo a lungo senza mai superare una temperatura di 50° al cuore.
Vuoi fare un abbinamento perfetto?
Provalo dopo averlo condito con il nostro Rufus Teague Steak Rub al caffè.
