Guancia

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Il prezzo è relativo al singolo prodotto
Peso: 500 gr (circa)

La guancia è un taglio perfetto per la brasatura e per altre cotture cosiddette Low&Slow (cioè a temperatura bassa per lungo tempo. Questo taglio è ben noto agli chef per la sua consistenza irresistibile e leggermente grassa. La cottura lenta la fa letteralmente sciogliere in bocca.

Questo taglio è stato riportato alla ribalta da chef famosi che grazie alla lenta cottura ottengono lo scioglimento del tessuto gelatinoso che si trova all’interno della guancia che regala un gusto incredibile.

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COD: TM14 Categoria: Tag: ,

Descrizione

DETTAGLI PRODOTTO
Durata di conservazione: 18 giorni
Frollatura: minimo 15 giorni
Caratteristiche: OGM free, senza Antibiotici per minimo 120gg
Luogo di nascita: Maremma
Luogo di allevamento: Maremma
Allergeni nel prodotto: ASSENTI
Allergeni nel sito produttivo: ASSENTI
Confezionato sottovuoto o in skin
Non forare la confezione
Consumare previa cottura
CONSIGLI IN CUCINA
La guancia è un taglio raro e rende al meglio brasata con un buon vino rosso o la tua birra preferita e accompagnata da purè e una buona senape piccante.

1 recensione per Guancia

  1. Valutato 5 su 5

    Michele Lo Chirco

    Non avevo mai cucinato la guancia, perché non è un genere di taglio che viene proposto in vendita. L’ho cucinata con verdure e vino rosso per un paio d’ore, risultato carne morbida come burro che si tagliava con la forchetta!

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