Guancia

13,50

Il prezzo è relativo al singolo prodotto
Peso: 500 gr

La guancia è un taglio perfetto per la brasatura e per altre cotture cosiddette Low&Slow (cioè a temperatura bassa per lungo tempo. Questo taglio è ben noto agli chef per la sua consistenza irresistibile e leggermente grassa. La cottura lenta la fa letteralmente sciogliere in bocca.

Questo taglio è stato riportato alla ribalta da chef famosi che grazie alla lenta cottura ottengono lo scioglimento del tessuto gelatinoso che si trova all’interno della guancia che regala un gusto incredibile.

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Descrizione

Tipologia: Bovino Adulto

Nato in Italia, allevato in Italia
Macellato in Italia presso Ma.mar IT Q7405 e sezionato in Italia CE IT 2276P.

Informazioni aggiuntive

Peso 0.500 kg

DETTAGLI PRODOTTO

Durata di conservazione: 18 giorni
Frollatura: minimo 15 giorni
Caratteristiche: senza Antibiotici per minimo 120gg

Luogo di nascita: Maremma
Luogo di allevamento: Maremma
Allergeni nel prodotto: ASSENTI
Allergeni nel sito produttivo: ASSENTI

Confezionato sottovuoto o in skin
Non forare la confezione
Consumare previa cottura

CONSIGLI IN CUCINA

La guancia è un taglio raro e rende al meglio brasata con un buon vino rosso o la tua birra preferita e accompagnata da purè e una buona senape piccante.
RICETTE
Pulled Beef Cheek Tacos
Guancia al vino con verdure di stagione