Ny strip

Linea Simmental Crossbreed

21,00

caratteristiche: almeno 3 settimane in dry aged
prezzo al kg linea Simmental Crossbreed: €70,00

peso: 300 gr

Nata nei pascoli, invecchiata alla perfezione, è l’essenza di una vita vissuta autenticamente. Ogni morso è un viaggio nelle profondità del gusto, una ribellione contro il banale.

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COD: TMSIX617 Categorie: ,
 

Descrizione

Cosa aspettarsi:

La Ny Strip è una fetta di controfiletto che è conosciuta anche con il nome di entrecôte. È buonissima se fatta sulla brace o in padella preparata con una semplicissima spennellata d'olio evo prima della cottura.

La lombata parte controfiletto si ricava dalla schiena dell’animale e si trova tra la parte del cuberoll e lo scamone, lungo la schiena dell’animale. È uno dei tagli più richiesti e quindi anche abbastanza costoso. Ma è conveniente a modo suo, infatti è un taglio per il quale non serve un grosso lavoro in cucina.

La lombata parte cuberoll si ricava dalla schiena dell’animale e si trova tra il collo e la parte della lombata con il controfiletto, lungo la schiena dell’animale. Questo taglio soddisfa tutto ciò che si cerca in un pezzo di carne : sapore, consistenza, tenerezza e succosità.
È il primo dei muscoli che compongono la lombata e dal collo si collega al controfiletto. Durante la vita dell’animale viene usato pochissimo e quindi risulta molto tenero.
Lasciato intero può essere il miglior taglio per fare un’arrosto vista la linea di grasso che lo attraversa.

Denominazione di vendita:

Tipologia

Bovino Adulto
Nato in Irlanda, allevato in Italia
Macellato in Italia presso Ma.mar IT
Q7405 e sezionato in Italia CE IT 2276P.

Caratteristiche

Senza Antibiotici
per minimo 120 giorni

Confezionato sottovuoto

Non forare la confezione
Consumare previa cottura

Azienda di provenienza

Cascina Càd’olmo

*Tutte le foto sono inserite
a scopo illustrativo.

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Informazioni aggiuntive

Peso 0,300 kg

DETTAGLI PRODOTTO

Durata di conservazione: 18 giorni

Allergeni nel prodotto: ASSENTI
Allergeni nel sito produttivo: ASSENTI

Confezionato in skin
Non forare la confezione
Consumare previa cottura

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