Controfiletto Intero

70,00210,00

Peso: variabile

Un gusto intenso e una morbidezza tipica di un taglio non eccessivamente grasso ma perfetto perfetto per una cottura su griglia o ghisa. Se la provi difficilmente potrai tornare indietro.

Le nostre vacche Aubrac provengono dall’allevamento di famiglia più a nord di tutti, situato nel cuore della Francia, più precisamente nella regione dell’Allier.
Questa tipologia di animale, essendo da riproduzione, vive tutta la sua vita nutrendosi prevalentemente di erba e fieno, per questo motivo la sua carne è leggermente marezzata, di un colore più intenso rispetto agli standard e con un gusto indimenticabile.
Se nasce in Francia passa gran parte della sua vita a ‘’Cascina Volta’’, un nostro allevamento tra le colline fresche ed erbose del Monferrato, in Piemonte oppure in Maremma nella tenuta dei ”Terzi d’ombrone”.
Svuota
COD: TMI02 Categorie: , ,

Descrizione

Tipologia: Bovino Adulto
Nato in Francia, allevato in Italia.
Macellato in Italia presso Ma.mar IT Q7405 e sezionato in Italia CE IT 2276P.

Informazioni aggiuntive

Peso 0.400 kg

DETTAGLI PRODOTTO

Durata di conservazione: 18 giorni

Allergeni nel prodotto: ASSENTI
Allergeni nel sito produttivo: ASSENTI

Confezionato in skin
Non forare la confezione
Consumare previa cottura

CONSIGLI IN CUCINA

RICETTE
Pan Seared Steak: la cottura perfetta della bistecca da New York a Parigi
Cottura Flip&Brush: come cuocere bistecche sottili