Descrizione
La Picanha o codone è conosciuto nei paesi anglosassoni anche come Rump cap.Questo taglio è perfetto da fare arrosto con una cottura lenta. Lo strato di grasso si scioglie imburrando tutta la carne come solo la Picanha può fare.
Questo taglio è ordinabile anche già affettato, devi solo selezionare il peso preferito dal menù a tendina.
Cosa aspettarsi:
Non sempre potrai trovare disponibile la picanha Maremma Crossbreed perché non sempre presenta una copertura di grasso adeguata. Ma quando sarà disponibile dovrai provarla assolutamente. La sua tenerezza esagerata ti farà godere quanto la leggerezza del suo grasso, una caramella di sapore di cui non ti sazierai mai!
Il coscio del bovino è sottoposto ad una moderata quantità di fatica durante la vita dell’animale, per questo motivo i suoi tagli hanno un gusto molto intenso e sono perfetti per molteplici utilizzi. Infatti puoi utilizzare i tagli del coscio per cotture lente o per bolliti ma anche per tartarre e bistecche molto gustose.
È un muscolo che fa parte del posteriore dell’animale e si presenta con un marezzatura intensa e una parte quasi completamente ricoperta da un morbido strato di grasso.
Il coscio del bovino è sottoposto ad una moderata quantità di fatica durante la vita dell’animale, per questo motivo i suoi tagli hanno un gusto molto intenso e sono perfetti per molteplici utilizzi. Infatti puoi utilizzare i tagli del coscio per cotture lente o per bolliti ma anche per tartarre e bistecche molto gustose.
È un muscolo che fa parte del posteriore dell’animale e si presenta con un marezzatura intensa e una parte quasi completamente ricoperta da un morbido strato di grasso.
Denominazione di vendita:
Tipologia
Bovino Adulto
Nato in Maremma, allevato in Maremma
Macellato in Italia presso Ma.mar IT
Q7405 e sezionato in Italia CE IT 2276P.
Durata di conservazione:
18 giorni
Caratteristiche
Senza Antibiotici
per minimo 120 giorni
Confezionato sottovuoto
Non forare la confezione
Consumare previa cottura
Azienda di provenienza
I terzi d’Ombrone
Azienda Agricola podere dei fiori / Ontaneta
*Tutte le foto sono inserite
a scopo illustrativo.
Consigli sul prodotto
Una raccomandazione: il grasso, se proprio vuoi eliminarlo (non te lo consiglio), toglilo dopo la cottura. Ne guadagnerai in gusto e morbidezza.
Scopri la ricetta:
Puoi cuocerlo sia allo spiedo su brace viva ma anche tagliarlo a fette spesse un dito da far sfrigolare sulla griglia o in padella.
Puoi anche dividere questo taglio in fettine da far saltare rapidamente sulla brace o in padella.
