Descrizione
La Picanha o codone è conosciuto nei paesi anglosassoni anche come Rump cap.Questo taglio è perfetto da fare arrosto con una cottura lenta. Lo strato di grasso si scioglie imburrando tutta la carne come solo la Picanha può fare.
Questo taglio è ordinabile anche già affettato, devi solo selezionare il peso preferito dal menù a tendina.
Il coscio del bovino è sottoposto ad una moderata quantità di fatica durante la vita dell’animale, per questo motivo i suoi tagli hanno un gusto molto intenso e sono perfetti per molteplici utilizzi. Infatti puoi utilizzare i tagli del coscio per cotture lente o per bolliti ma anche per tartarre e bistecche molto gustose.
È un muscolo che fa parte del posteriore dell’animale e si presenta con un marezzatura intensa e una parte quasi completamente ricoperta da un morbido strato di grasso.
Il coscio del bovino è sottoposto ad una moderata quantità di fatica durante la vita dell’animale, per questo motivo i suoi tagli hanno un gusto molto intenso e sono perfetti per molteplici utilizzi. Infatti puoi utilizzare i tagli del coscio per cotture lente o per bolliti ma anche per tartarre e bistecche molto gustose.
È un muscolo che fa parte del posteriore dell’animale e si presenta con un marezzatura intensa e una parte quasi completamente ricoperta da un morbido strato di grasso.
Denominazione di vendita:
Tipologia
Bovino Adulto
Nato in Maremma, allevato in Maremma
Macellato in Italia presso Ma.mar IT
Q7405 e sezionato in Italia CE IT 2276P.
Durata di conservazione:
18 giorni
Caratteristiche
Senza Antibiotici
per minimo 120 giorni
Confezionato sottovuoto
Non forare la confezione
Consumare previa cottura
Azienda di provenienza
I terzi d’Ombrone
Azienda Agricola podere dei fiori / Ontaneta
*Tutte le foto sono inserite
a scopo illustrativo.
Consigli sul prodotto
Una raccomandazione: il grasso, se proprio vuoi eliminarlo (non te lo consiglio), toglilo dopo la cottura. Ne guadagnerai in gusto e morbidezza.
Scopri la ricetta:
Puoi cuocerlo sia allo spiedo su brace viva ma anche tagliarlo a fette spesse un dito da far sfrigolare sulla griglia o in padella.
Puoi anche dividere questo taglio in fettine da far saltare rapidamente sulla brace o in padella.
