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La scelta del Buttero

215,14

Edizione LIMITATA
Contiene:
3 New York Strip Dry Aged Aubrac
2 Cuberoll Dry Aged Aubrac
2 Spider Steak Maremma
➡️ 35% di sconto

TOTALE: 8 pezzi | 3 kg (circa)
+ 1 olio 0,25lt OMAGGIO

COD: TMP35 Categoria:
 

Descrizione

Tipologia: Bovino Adulto
Nato in Italia, allevato in Italia
Macellato in Italia presso Ma.mar IT Q7405 e sezionato in Italia CE IT 2276P.

Aubrac
Tipologia: Bovino Adulto
Nato in Francia, allevato in Italia.
Macellato in Italia presso Ma.mar IT Q7405 e sezionato in Italia CE IT 2276P.

cosa contiene questo pack?

NY Strip

Aubrac

× 3

Peso: 400 gr circa

La New York strip è il nome per uniformare quella che in Italia viene chiamata entrecôte, costata senz’osso, lombata, bistecca e in altri mille modi.

Le nostre vacche Aubrac provengono dall’allevamento di famiglia più a nord di tutti, situato nel cuore della Francia, più precisamente nella regione dell’Allier.
Questa tipologia di animale, essendo da riproduzione, vive tutta la sua vita nutrendosi prevalentemente di erba e fieno, per questo motivo la sua carne è leggermente marezzata, di un colore più intenso rispetto agli standard e con un gusto indimenticabile.
Se nasce in Francia passa gran parte della sua vita a ‘’Cascina Volta’’, un nostro allevamento tra le colline fresche ed erbose del Monferrato, in Piemonte oppure in Maremma nella tenuta dei ”Terzi d’ombrone”.
 15,20 / pc.

Cuberoll

Aubrac

× 2

Peso: 400 gr circa

Arricchita da una pepita di grasso nel mezzo la rib eye è il taglio più gustoso che si possa trovare. La dolcezza del grasso e la tenerezza della carne sono i protagonisti di questa bistecca. L’alimentazione, varia e studiata in collaborazione con importanti istituti universitari, fa sentire il suo effetto positivo proprio nel momento in cui si assapora la parte con maggiore presenza di grasso che risulta dolce, gustosa e per niente pesante.

Le nostre vacche Aubrac provengono dall’allevamento di famiglia più a nord di tutti, situato nel cuore della Francia, più precisamente nella regione dell’Allier.
Questa tipologia di animale, essendo da riproduzione, vive tutta la sua vita nutrendosi prevalentemente di erba e fieno, per questo motivo la sua carne è leggermente marezzata, di un colore più intenso rispetto agli standard e con un gusto indimenticabile.
Se nasce in Francia passa gran parte della sua vita a ‘’Cascina Volta’’, un nostro allevamento tra le colline fresche ed erbose del Monferrato, in Piemonte oppure in Maremma nella tenuta dei ”Terzi d’ombrone”.
 15,95 / pc.

Spider Steak × 2

Peso: 350 gr (circa)

Il nome “Spider Steak” è dovuto ad una strutturazione reticolare di fitti filamenti di grasso di questa bistecca che ricorda la tela di un ragno. In America è anche detta ”Oyster Steak” per la forma che ricorda appunto un’ostrica.

In sé si tratta di un taglio a fibra lunga, proveniente dalla parte del posteriore dell’animale ed è simile al diaframma (skirt steak) ma forse ancora più succulento dal momento che l’abbondanza di grasso facilita la morbidezza durante la cottura.

Tutto ciò unito ad un’intensità di gusto tipica dei tagli poveri, la renderà un’esperienza carnivora indimenticabile.

 5,01 / pc.

Olio Ombra Bio

Il Nostro Olio – edizione 2021
bottiglia da 025lt

Al palato di presenta equilibrato e ben strutturato, con sentori di erbe di campo e cuore di carciofo. La componente aromatica sempre ben presente sia dal punto di vista olfattivo che gustativo, rispecchia la raccolta anticipata e ne preserva la qualità, grazie all’alto contenuto di polifenoli fondamentali per il mantenimento delle caratteristiche organolettiche nel tempo.

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DETTAGLI PRODOTTO

Durata di conservazione: 18 giorni

Confezionato in skin
Non forare la confezione
Consumare previa cottura