Top Blade Steak
Il prezzo è relativo al singolo prodotto
Peso: 300 gr
La Top blade steak è un taglio che viene ricavato dalla sorra o cappello del prete, uno dei muscoli dal gusto più meaty di tutto l’animale.
È separata in due da una vena di tessuto connettivo che ne influenza molto le modalità di cottura, infatti, se cotta con tecniche Low&Slow, il gusto della carne esplode grazie al collagene che ‘’fonde’’ a temperature superiori ai 60°.
Se non la conosci è da provare assolutamente, se invece l’hai già provata sai cosa significa e quindi devi diffondere il verbo!!
Ps: Se sezioni la Top Blade in due parti togliendo la vena di collagene ricavi due bistecche Incredibili da scottare appena sulla brace.
Esaurito!
DETTAGLI PRODOTTO
Confezionato in skin
Informazioni aggiuntive
Peso | 0.3 kg |
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