T-bone

Linea Simmental Crossbreed

60,00

caratteristiche: minimo 3 settimane in dry aged
prezzo al kg linea Simmental Crossbreed: €60,00

Prova anche: T-bone Linea Aubrac | T-Bone Linea Marte

 

Descrizione

Si tratta della leggendaria bistecca con il filetto conosciuta in Italia come bistecca alla fiorentina. Questo taglio proviene dalla parte di lombata più vicino al posteriore dell'animale ed è caratterizzato dal tipico osso a ''T'' che separa e unisce nello stesso tempo il controfiletto e il filetto.
Regina della griglia ma anche perfetta cotta in una padella di ghisa, la nostra t-bone steak ti regala la tenerezza del filetto e il gusto del controfiletto nello stesso piatto.
La frollatura in dry aged aumenta i sapori e la tenerezza, tu devi solo cuocerla per il meglio seguendo le nostre ricette!
Chi sarà il fortunato/a che potrà rosicchiare l'osso?!

Cosa aspettarsi:

Questo tipo di carne è caratterizzato da un gusto intenso della sua carne e da una finissima marezzatura che le conferisce un gusto molto piacevole e rotondo. Per parte della sua vita l'alimentazione è stata composta solo da erba e questo sentore si può ritrovare all'assaggio.
Prova a paragonarla alla linea Marte o ad una delle altre linee e a cogliere le differenze!

La lombata parte controfiletto si ricava dalla schiena dell’animale e si trova tra la parte del cuberoll e lo scamone, lungo la schiena dell’animale.
È uno dei tagli più richiesti e quindi anche abbastanza costoso. Ma è conveniente a modo suo, infatti è un taglio per il quale non serve un grosso lavoro in cucina.

È perfetto per cotture veloci. La sua tenerezza e il suo gusto lo rendono adatto ad una cottura su griglia o padella di ghisa.

Cerca sempre questo taglio da un animale allevato adeguatamente, fatto maturare in dry aged, finemente marezzato e di un colore rosso acceso.

Farà la differenza!

Denominazione di vendita:

Tipologia

Bovino Adulto
Nato in Irlanda, allevato in Italia
Macellato in Italia presso Ma.mar IT
Q7405 e sezionato in Italia CE IT 2276P

Durata di conservazione:
18 giorni

Caratteristiche

Senza Antibiotici
per minimo 120 giorni

Confezionato sottovuoto

Non forare la confezione
Consumare previa cottura

Azienda di provenienza

Cascina Càd’olmo

*Tutte le foto sono inserite
a scopo illustrativo.

Informazioni aggiuntive

Peso 1,1 kg

DETTAGLI PRODOTTO

Durata di conservazione: 18 giorni
Confezionato sottovuoto
Non forare la confezione
Consumare previa cottura

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