Top Blade – Cappello del prete – Sorra
€27,00
Il prezzo è relativo al singolo prodotto
Peso: 1 kg
La sorra, come viene chiamata qui in Maremma, è uno dei tagli più versatili che puoi trovare.
Come puoi notare dalla foto, questo taglio è diviso in due da una vena di collagene che quando viene portata a temperature superiori a 65° si scioglie donando un gusto incredibile. Per questo motivo la sorra è perfetta per arrosti e brasati.
Da questo muscolo si può anche ricavare la flat iron steak, una bistecca tenera e gustosa da scottare in padella o sulla griglia.
Tutto ciò che devi fare è separarla in due parti tagliando longitudinalmente con un coltello fino ad eliminare la vena di collagene.
È un taglio riservato a chi ha una certa esperienza con la carne, ma perché non fare un pò di pratica subito?
Esaurito
DETTAGLI PRODOTTO
Confezionato sottovuoto
Informazioni aggiuntive
Peso | 1 kg |
---|
Ti potrebbe interessare…
-
Macinato
Linea Terra di Maremma
€9,50 – €76,00 Scegli Questo prodotto ha più varianti. Le opzioni possono essere scelte nella pagina del prodotto -
Asado De Tira marinato con Paprika
Linea Terra di Maremma
€7,20 – €36,00 Scegli Questo prodotto ha più varianti. Le opzioni possono essere scelte nella pagina del prodotto -
Asado De Tira marinato con Sale e Pepe
Linea Terra di Maremma
€7,20 – €18,00 Scegli Questo prodotto ha più varianti. Le opzioni possono essere scelte nella pagina del prodotto