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La ricetta della coda alla Vaccinara Nose to Tail
La ricetta della coda alla vaccinara ha origini storiche: prende il nome dai vaccinari, cioè coloro che macellavano i bovini. Esistono molteplici ricette e fa parte della tradizione della cucina rustica da moltissimi anni. La cottura è lunga ma ne vale la pena: si ottiene infatti un secondo gustosissimo e un sugo saporito ideale sia [...] Continue Reading
