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La scelta del Buttero

73,69

Edizione LIMITATA
Contiene:
2 Spider Steak
2 Skirt Steak
2 Hanger Steak
1 Tri Tip
➡️ 20% di sconto

TOTALE: 7 pezzi | 3 kg (circa

COD: TMP35-1 Categoria:
 

Descrizione

Tipologia: Bovino Adulto
Nato in Italia, allevato in Italia
Macellato in Italia presso Ma.mar IT Q7405 e sezionato in Italia CE IT 2276P.

cosa contiene questo pack?

Hanger Steak × 2

Il prezzo è relativo al singolo prodotto
Peso: 400 gr (circa)

Se stai cercando qualcosa di nuovo e che si trova raramente dal tuo macellaio hai trovato la bistecca che fa per te. L’hanger steak, la traduzione in inglese del nostro lombatello, è un taglio gustosissimo che ti stupirà fin dal primo assaggio.

Questa bistecca ”fuori dal comune” presenta un gusto deciso e delle fibre consistenti che rende al meglio cucinato in padella con la tecnica flip&brush oppure con la giusta marinatura. Secondo noi è il migliore tra i tagli ”non tradizionali” ed è usato molto nella cucina Messicana e Sudamericana in generale.

Dal punto di vista nutrizionale offre un’abbondante quantità di ferro ed è ricco di tante altro proprietà grazie ad un metodo di allevamento studiato e un’alimentazione su misura.

Scopri di più sulle spedizioni

Skirt Steak × 2

Il prezzo è relativo al singolo prodotto
Peso: 400 gr (circa)

Stai cercando qualcosa di nuovo? La Skirt Steak è quello che fa per te. In Italia è chiamato Diaframma ed è un taglio raro che è diventato famoso per il suo gusto incredibile. La forma è lunga e piatta, infatti lo spessore e di circa un dito, ma se scottata in padella grazie alla tecnica Flip&Brush e tagliata perpendicolare alle fibre non stenta ad essere una delle migliore bistecche che avrete mai assaggiato in vita vostra.

La Skirt Steak è un taglio tipico Inglese e loro lo mangiano soprattutto scottato in padella, tagliato a striscioline (controfibra), salato con fiocchi di sale e messo in un panino con un filo d’olio. Perfetto per aprire una cena o un pranzo senza troppi giri di parole ma con un gusto incredibilmente vero.

Scopri la cottura FLIP & BRUSH
Skirt steak: la cenerentola delle bistecche

Spider Steak × 2

Peso: 350 gr (circa)

Il nome “Spider Steak” è dovuto ad una strutturazione reticolare di fitti filamenti di grasso di questa bistecca che ricorda la tela di un ragno. In America è anche detta ”Oyster Steak” per la forma che ricorda appunto un’ostrica.

In sé si tratta di un taglio a fibra lunga, proveniente dalla parte del posteriore dell’animale ed è simile al diaframma (skirt steak) ma forse ancora più succulento dal momento che l’abbondanza di grasso facilita la morbidezza durante la cottura.

Tutto ciò unito ad un’intensità di gusto tipica dei tagli poveri, la renderà un’esperienza carnivora indimenticabile.

Tri-tip

Peso: 1,3 kg (circa)
perfetto per 3/4 persone

Il Tri Tip o Spinacino è un taglio dalla forma tipicamente triangolare del controfiletto inferiore.

Il Tri-Tip di maremma crossbreed è caratterizzato da fibre corte e tenere e si presta alla grande per una cottura arrosto oppure una bistecca al sangue.

Quasi introvabile nelle macellerie italiane, è anche detto ”colita de quadril” in argentina, il tri-tip è anche perfetto per essere tagliato in fettine perfette per un pasto leggero ma pieno di gusto.

La sua tenerezza è supportata da una leggerissima marezzatura quindi, il nostro consiglio, è quello di non farlo cuocere troppo a lungo senza mai superare una temperatura di 50° al cuore.

Vuoi fare un abbinamento perfetto?

Provalo dopo averlo condito con il nostro Rufus Teague Steak Rub al caffè.

DETTAGLI PRODOTTO

Durata di conservazione: 18 giorni

Confezionato in skin
Non forare la confezione
Consumare previa cottura