Bistecca Porterhouse

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38.50

Il prezzo è relativo al singolo prodotto
Peso: 1100 gr

Sicuramente il taglio più spesso che si può trovare, la Porterhouse è la bistecca preferita dagli Americani. Formata dal filetto e il controfiletto divisi dal tipico osso a forma di T si distingue dalla sorella T-Bone perchè presente una porzione di filetto molto più grossa.

La frollatura che i nostri macellai le dedicano con molta attenzione prima tagliarla espressamente dopo il vostro ordine e una perfetta marezzatura fanno si che abbia un gusto intenso abbinato ad una elevata tenerezza.

La Porterhouse rende al meglio quando l’esterno è interamente caramellato grazie alla reazione di Maillard e il cuore della bistecca raggiunge i 51° gradi. La tecnica cosiddetta del Reverse Searing potrebbe aiutarvi notevolmente nel raggiungere la perfezione. Comunque sia la superficie di cottura diretta deve raggiungere almeno i 170° per avviare la reazione di Maillard e ottenere un gusto spaziale.

le bistecche vengono tagliate espressamente a seguito dell’ordine, non è possibile quindi segnalare un peso preciso (il margine è al massimo di 100 gr.).
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COD: TM01-MAX Categoria:

Descrizione

DETTAGLI PRODOTTO
Durata di conservazione: 18 giorni
Frollatura: minimo 15 giorni
Caratteristiche: OGM free, senza Antibiotici per minimo 120gg
Luogo di nascita: Maremma
Luogo di allevamento: Maremma
Allergeni nel prodotto: ASSENTI
Allergeni nel sito produttivo: ASSENTI
Confezionato sottovuoto o in skin
Non forare la confezione
Consumare previa cottura

1 recensione per Bistecca Porterhouse

  1. Valutato 5 su 5

    Fabio

    Un taglio di carne davvero soddisfacente! Non lo avevo mai provato prima. Sono rimasto colpito dal suo sapore e dalla sua freschezza! Lo riprenderò sicuramente. Consegna veloce ed efficiente. Continuate cosi!!!

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