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Costata con Osso

La costata si trova nella parte anteriore della lombata: è lo stesso taglio della fiorentina ma senza filetto. Viene riconosciuto come uno dei tagli più saporiti dal momento che la cottura con osso conferisce un sapore più deciso. La  cottura su piastra o griglia esalta il sapore dato da una leggera presenza di grasso.

 

500 gr (circa)

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14.25