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Bistecca Porterhouse

La fiorentina è un taglio inventato dai toscani ed è ricavato dalla parte centrale della lombata: comprende sia una parte del filetto che una parte del controfiletto attaccati all’ osso a forma di T.

Per comodità ci affidiamo però alla dicitura Americana. Infatti la Porterhouse è quella bistecca che si trova scorrendo la lombata verso il posteriore ed è caratterizzata dall’estensione massima del filetto e del controfiletto.

1000-1200 gr (circa)

SKU: TM01-MAX Categories: ,

34.00