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I tagli elencati derivano da animali di circa 22 mesi di età, nati e allevati in Maremma Toscana.

Le caratteristiche di questo tipo di carne sono una frollatura di minimo 18 giorni, una leggera marezzatura portata dalla genetica della razza maremmana, tenerezza e salubrità grazie al tipo di allevamento che diminuisce al minimo lo stress dell’animale. L’alimentazione è varia e studiata su misura secondo le necessità dell’animale.

A LENTA COTTURA

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